En este primer artículo del blog quería hablaros de una sección de la carta de mi restaurante, Steve Dogs Burger, que es muy especial. Se trata de la parte de hamburguesas vegetarianas y veganas. Todo empezó cuando emigré a Europa siendo muy joven. Viajé por muchos países del continente, pero fue en Reino Unido donde conocí a un grupo de personas de las que aprendí mucho. Soy bastante sociable, y me gusta relacionarme gente nueva y convivir con ellos. La primera vez que salí a comer con este grupo, me fijé en que varios de ellos examinaban la carta del local con mucha atención. Me sorprendió porque, para ser sinceros, tampoco había mucha variedad de comidas. Y allí era donde estaba el problema. Varios de mis nuevos amigos eran veganos: no tomaban ningún alimento que tuviese origen animal. Su posibilidad de elegir qué comer se reducía significativamente.
Cuando finalmente me mudé a Hamburgo me vi envuelto en la historia del origen de la hamburguesa. ¿Qué os puedo decir de este plato? Es el indiscutible protagonista de Steve Dogs Burger. Sin embargo, me di cuenta de que mis amigos de Reino Unido nunca podrían probarlo cuando viniesen a visitarme.
Por suerte el mundo avanza a pasos agigantados. A alguien se le ocurrió crear el filete de hamburguesa sin carne, totalmente apto para veganos. Os voy a ser sinceros, ojalá hubiese sido mía esta idea. Pero como no fue así, lo mejor que pude hacer es incorporar este ingrediente a la carta de Steve Dogs Burger. Y así nació la sección Burger vegetarianas y veganas.
Carne vegana
Pero empecemos desde el principio. ¿Qué es exactamente esa carne vegana? Es un filete cocinado con ingredientes muy sencillos que a su vez combinan a la perfección. La carne vegana que servimos en Steve Dogs Burger contiene principalmente setas, trigo y soja. Además, lleva jugo de remolacha para endulzar un poco, y aceite de coco para dar ese aspecto de leve grasa que tanto nos gusta a los amantes de las hamburguesas.
Nuestras opciones para amantes de la verdura
Una vez resuelto el tema de la materia prima de nuestra hamburguesa, voy a contaros las deliciosas combinaciones que hemos incluido en la carta para vosotros. En primer lugar tenemos las hamburguesas veganas. Son para aquellos que no pueden comer ningún alimento de origen vegetal, bien sea por elección propia o por algún tipo de alergia. Podéis encontrar la Vegan Apple, que acompaña nuestra carne vegana con compota de manzana, cebolla caramelizada y calabacín a la brasa. Y la Royal King que, además de la carne vegana, lleva brotes de soja, tomate a la parrilla, puré de boniato y cebolla frita.
Si sois vegetarianos y podéis tomar alimentos como el queso, pero la carne no es vuestro rollo, también encontraréis aquí vuestras nuevas hamburguesas favoritas. Podrás deleitarte con la Coco Buba, que lleva carne vegana, chutney de tomate, pimiento asado y queso Brie. El chutney de tomate es una especie de mermelada que combina toques dulces, picantes y ácidos. No os arrepentiréis de probarlo. Por otro lado tenemos a la hamburguesa Hamburgo, cuyo nombre elegí en honor a la ciudad alemana donde me asenté después de mis viajes por Europa. La carne vegana se mezcla a la perfección con rúcula, mayonesa, tomate y queso Cheddar. Una delicia para los vegetarianos más clásicos.
Viajar por el mundo me ha permitido conocer a multitud de personas, y eso ha abierto mi mente. No hay nada que me haga más feliz que reunir a mis seres queridos, sean familiares o amigos, alrededor de una mesa. Y si la comida satisface los gustos y necesidades de todos, ese momento se convierte en una experiencia perfecta.